Category : Receitas

CANJICA

Para preparar 10 porções, você vai precisar de:

• 500 g de milho para canjica

• 2l de água

• 395 g (1 lata) de leite condensado

• 200 ml (1 vidro) de leite de coco

• 500 ml (2 xícaras) de leite comum

• 10 cravos da Índia

• 3 pauzinhos de canela

• 250 g de amendoim torrado e moído (ainda em pedaços)

• Canela em pó para polvilhar

• Coco ralado e açucar a gosto

Como preparar:

Deixe o milho para canjica de molho por cerca de 10h. Em seguida, cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macio.

Acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela e deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo sempre. Acrescente o leite condensado.

Cozinhe com cuidado até engrossar. Desliguei quando estiver cremosa. Cuidado para não secar demais nem grudar no fundo.

Você pode adicionar coco ralado ou mais açucar, se preferir!

Sirva em xícaras ou tigelas individuais e decore com amendoin e canela em pó.

PÉ DE MOLEQUE

Para preparar 20 porções, você vai precisar de:

• 500 g de amendoim torrado e descascado

• 500 g de açúcar

• 395 g (1 lata) de leite condensado

• 45 g (3 colheres) de margarina

Como preparar:

Unte um tabuleiro com margarina para colocar e cortar a mistura e abra a lata de leite condensado.

Coloque na panela o amendoin, o açucar e a margarina. Leve ao fogo e mexa para não queimar.

Quando começar a formar uma calda, acrescente o leite condensado.

Assim que a mistura começar a soltar do fundo da panela, transfira para o tabuleiro.

Espere esfriar e corte.

BOLO DE MILHO

Para preparar 10 porções você vai precisar de:

• 3 ovos

• 400 gramas (2 latas) de milho verde em conserva, já escorridos.

• 395g (1 lata) de leite condensados

• 120ml (1/2 xícara) de óleo

• 240 g (2 xícaras) de trigo

• 1 colher de fermento Royal

Como preparar:

Bata no liquidificador ou batedeira os ovos inteiros, o milho, o leite condensado e o óleo.

Em uma tigela, acrescente o trigo e o fermento a mistura. Mexa bem.

Transfira para uma forma untada com margarina e leve ao forno por 45 minutos.

Desenforme e sirva.

Bom apetite e Boa Festa!

 

• 5 batatas médias com casca
• Água para o cozimento
• Sal á gosto

• 200 g de mussarela ralada
• 100 g de tomate sem sementes
• Sal, azeite e orégano a gosto

• 200 g de frango desfiado
• 200 g de requeijão cremoso (tipo catupiry)
• 1 tomate médio (sem pele) picado em cubinho
• 1/2 cebola (pequena) ralada
• 1 colher rasa (sopa) de azeite
• Sal a gosto

• Azeite
• Salsinha picada à gosto
• 100 gr de parmesão ralado grosso
• Meia cebola
• 50 gr de bacon
• 3 colheres de sopa de requeikão.
• Pimenta do reino à gosto

• 2 colheres de sopa de sementes de chia integral
• 2 colheres de sopa de quinoa em grãos
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de fécula de batata
• 1 xícara de chá de farinha de soja
• 1 colher sopa de gergelim branco
• 2 colheres chá de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 tablete (15g) de fermento biológico
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 400ml de água morna
• Sal a gosto

Como preparar:

• 7 colheres de sopa de farinha de arroz
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 ovo
• 1 pote de 200 ml de iogurte desnatado
• 1 copo (400 ml) de água para dar liga

Como preparar:

Filé de Peixe Empanado

Você vai precisar de:

• 500 g de filé de peixe de sua preferência
• Sal
• 2 dentes de alho socados
• 3 ovos
• Suco de limão (opcional)
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar

Como preparar:
Lave e tempere os filés de peixe com o alho e o sal. Se quiser, acrescente um pouco de suco de um limão.

Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e acrescente as gemas. Passe os filés de peixe, um de cada vez, na farinha de trigo e em seguida passe-os nos ovos batidos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e quando estiver bem quente, coloque os filés de peixe, fritando-os em fogo moderado, até dourarem.

Filé de Peixe Refogado na Frigideira

Você vai precisar de:

• 500 g de filé de peixe de sua preferência
• Óleo (óleo de oliva ou manteiga)
• Sal e pimenta
• Temperos para frutos do mar de sua escolha

Como preparar:
Lave os filés com água fria e seque-os com papel toalha. Tempere-os com sal grosso, pimenta, ervas ou outros ingredientes que possam lhe agradar, ou algum tempero pronto para frutos do mar.

Adicione óleo ou manteiga em sua frigideira (aproximadamente duas colheres de sopa), mantendo o fogo entre médio e alto. Insira os filés na frigideira com cuidado, evitando respingar o óleo. Se os filés possuírem pele, deixe a pele para baixo.

Cozinhe os filés por cerca de 4 minutos, ou até ficarem sequinhos. Lembre de agitar a frigideira de tempos em tempos, de forma que o peixe não grude. Faça-o com maior frequência caso sua frigideira não possua um revestimento antiaderente. Vire o filé e cozinhe por mais 4 minutos.

Para ver se o filé está pronto, verifique a região central: ele deve ficar crocante e corado, mas nunca torrado.

Filé de Peixe ao Forno com tomate, cebola e batata 

Você vai precisar de:

• 4 batatas médias
• 4 tomates
• 3 cebolas
• Sal
• Pimenta
• Azeite de oliva

Como preparar:
Descasque as batatas e as cebolas. Corte a batata em rodelas finas, para cozinhar melhor, separe a cebola em anéis e corte o tomate em pedaços.

Prepare um refratário untado com azeite de oliva. Faça uma camada com o tomate, outra com as cebolas e uma terceira com as batatas.

Adicione os filés de peixe cuidadosamente. Tempere com uma colher de sobremesa de sal e um pouco de pimenta. Cubra o peixe com os tomates, a cebola e a batata, repetindo os primeiros passos.

Acrescente um fio de azeite e uma pitada de sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em 200 graus por cerca de 50 minutos.

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Meia colher de chá de sal
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• Manteiga e chocolate em pó para untar e polvilhar

• 200 g de chocolate meio amargo
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de mel ou açúcar

• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• 5 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente.

• 900g de cream cheese
• 200g de creme de leite fresco
• 30g de farinha de trigo (para a massa não rachar!)
• 250g de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 gema
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de raspas de limão

• 150g de amora
• 150g de framboesa
• 100g de açúcar
• 7g de gelatina em pó sem sabor

• 4 mangas
• 300g de açúcar
• folhas de hortelã (para decorar)

• 200g de goiabada picada
• 75mls de água

• 350g de creme de avelã
• 60ml de creme de leite de caixinha
• 100 gramas de avelãs tostadas e picadas

O lagarto, também conhecido como tatu, é um corte da parte traseira do animal. Mais claro, geralmente é usado para fazer carpaccio ou rosbife mas também fica ótimo assado no forno ou cozido!

Já a maminha é o pedaço mais macio da alcatra, suculenta e com sabor suave, deve ser cortada na forma correta e preparada como churrasco, no forno, carnes de panela ou bifes bem passados.

O cupim é uma porção de fibras musculares do pescoço, por isso exige um longo tempo de cozimento. Pode ser assado enrolado em várias camadas de celofane, para distribuir o calor uniformente ou na panela de pressão, ou preparado no churrasco.

Quer variar nas receitas? Confira as nossas 3 sugestões de preparo:

LAGARTO ASSADO COM MOLHO E QUEIJO MUSSARELA

Você vai precisar de:

• Uma peça de lagarto de acordo com o número de pessoas que irá servir
• Vinho (ou vinagre)
• Alho a gosto
• Salsa a gosto
• Cebola a gosto
• 4 tomates
• 1 laranja
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 lata de creme de leite
• Fatias de queijo mussarela
• Queijo ralado
• Sal

Como preparar:

Mergulho o lagarto no vinho (ou vinagre) temperado com alho, salsa e cebola picada e deixe descansar por 2 horas.

Em seguida, doure a mistura na panela de pressão.

Enquanto isso, bata os 4 tomates no processador com uma xícara de água e jogue na panela, junto com o suco da laranja e um tablete de caldo de carne.

Asse a carne na panela de pressão até amolecer (mais ou menos 45 minutos).

Acrescente o creme de leite e transfira a peça de lagarto para uma assadeira.

Fatie a carne sem separar os pedaços e, entre os pedaços, coloque uma fatia de queijo mussarela.

Jogue o molho por cima da carne e em volta.

Regue queijo ralado e leve ao forno até o derretimento do queijo.

MAMINHA ASSADA NA CERVEJA

Para servir 5 porções, você vai precisar de:

• 1,5kg (uma peça) maminha limpa
• 1 colher de sopa de óleo de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara de chá de cerveja preta em temperatura ambiente
• 2 dentes de alho descascados
• 1/2 cebola em pedaços
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres  de sopa de ervas picadas (salsa, cebolinha, orégano, alecrim, manjericão)

Como preparar:

Aqueça uma frigideira grande e grossa, em fogo alto e doure a peça de carne no óleo por 4 minutos de cada lado em fogo alto.

Transfira a carne para uma assadeira e tempere com sal e pimenta.

No liquidificador, bata a cerveja, o alho, a cebola, o louro, o açúcar e as ervas.  Despeje sobre a carne e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos,.

Deixe descansar por 10 minutos e sirva fatiada em uma travessa, acompanhada do molho.

CUPIM COM BACON

Você vai precisar de:

• 1 peça de cupim média
• 2 cebolas cortadas em rodelas rodelas
• 200 g de bacon, fatiado ou em cubos
• 2 colheres de óleo
• Dentes de alho amassados a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 2 colheres de vinagre
• 2 colheres de manteiga
• Batatas lavadas cortadas em pedaços

Como preparar:

Fure o cupim e tempere com o alho, sal, pimenta-do-reino, vinagre. Deixe descansar por 4 horas.

Em seguida, coloque em uma panela de pressão com óleo e deixe dourar.

Depois de cozido, fatie em rodelas finas e arrume em uma assadeira untada com manteiga, os pedaços de bacon e batatas.

Leve para assar até o ponto desejado

Bom apetite!

Ingredientes:
• 2 Batatas (médias)
• 2 Colheres (sopa) de Maionese
• 1 Colher (sopa) Creme de Leite
• 1 Colher (sopa) de Suco de Limão
• Salsinha à gosto
• Pimenta
• Sal

Modo de Fazer:

1. Pique em cubos 2 batatas médias e leve para cozinhar em água salgada até que fiquem macias e reserve.
2. Em uma tigela adicione 2 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de suco de limão e salsinha á gosto.
3. Junte as batatas cozidas, tempere com pimenta do reino, sal e leve a geladeira.

Dicas:

* Esta receita serve de 4 a 5 pessoas.
* Se quiser incrementar sua salada, coloque ovos cozidos ou legumes que tiver a disposição. Cenoura, milho e ervilhas combinam muito bem!

* Se quiser algo mais leve você pode trocar a maionese por creme de ricota ou queijo cottage.